Goma Ghatti (Goma Ghatti India) – Aditivo alimentario y estabilizador natural de origen vegetal
1. Origen vegetal natural
Derivado deÁrboles Anogeissus de la IndiaHidrocoloide 100% natural, apto para productos con etiqueta limpia.
2. Excelente rendimiento emulsionante
Proporciona una fuerte emulsificación y estabilidad parasistemas de aceite-agua, especialmente en bebidas.
3. Buena capacidad de formación de película
Forma un coloide protector estable que mejora la textura y la sensación en boca.
4. Estabilidad frente a ácidos y calor
Se comporta bien en condiciones ácidas (zumos, refrescos) y con un procesamiento térmico moderado.
5. Alternativa rentable a la goma arábiga
Puede reemplazar parcialmentegoma arábigaen aplicaciones de alimentos y bebidas, reduciendo el costo de formulación.
6. Amplia gama de aplicaciones
Adecuado para sistemas de bebidas, confitería, productos lácteos y aromatizantes.
Descripción del Producto
La goma Ghatti es un hidrocoloide natural de origen vegetal obtenido del exudado deAnogeissus latifoliaSe utiliza ampliamente en la industria alimentaria como estabilizador, emulsionante y espesante. Gracias a su excelente solubilidad y propiedades filmógenas, mejora la textura y la estabilidad en diversas formulaciones.
Especificación
Aspecto: Polvo de color amarillo claro a marrón
Olor: Neutro
Solubilidad: Soluble en agua
Humedad: ≤ 12%
Ceniza: ≤ 4%
pH (solución al 1%): 4,5 – 5,5
Viscosidad: Personalizable (según el grado)
Aplicaciones
Refrescos y bebidas con sabor
Zumos de frutas y bebidas de néctar
Productos lácteos (yogur, leche aromatizada)
Sistemas de confitería y gominolas
Emulsiones de sabor
Jarabes y salsas
Recomendación de dosificación
Nivel de uso típico:
Bebida: 0,05% – 0,3%
Lácteos: 0,1% – 0,5%
Confitería: 0,2% – 1,0%
(La dosis exacta depende del sistema de formulación)
